Libro «Cocina en olla exprés», por Claudia Ferrer (¡4ª edición!)

El libro de cocina «Cocina en olla exprés», lo hemos hecho desde Claudia&Julia y bajo la editorial Cúpula (Grupo Planeta), con la intención de mostrar cómo sacar todo el partido a las ollas rápidas, aprendiendo a cocinar en ellas a través de variadas recetas de la gastronomía tradicional española.

El libro ha sido elaborado con mucho cariño por Claudia Ferrer (Claudia&Julia) y Leti Iglesias (Revelando Sabores). En la primera parte del libro, te ayudamos a entender cómo funciona una olla rápida, sus beneficios y, muy importante, qué tener en cuenta para adaptar cualquier receta habitual de tu cocina a la olla exprés.

A continuación, encontrarás un montón de recetas hechas en olla exprés, con un paso a paso claro y detallado para que puedas cocinar en tiempo récord un montón de recetas variadas, tanto primeros platos (legumbres, sopas, verduras, arroces, pasta,..), como segundos (carnes variadas y pescado) y postres (desde arroz con leche a un pastel de queso delicioso).

También se incluyen pautas a tener en cuenta para cocinar al vapor, y encontrarás también en el libro variadas recetas para hacer al vapor en olla rápida.

Desde sopa de ajo hasta rabo de ternera, pasando por crema de guisantes, brócoli al ajoarriero, arroz a la zamorana, pulpo con patatas, conejo al romero, merluza a la gallega o unas deliciosas natillas… Y así hasta 49. Con este libro perderás el miedo a cocinar en olla rápida, aprenderás cómo adaptar tus recetas a ella y elaborarás unos platos que quedarán de rechupete.

Además, el libro incluye el prólogo de la reconocida cocinera Dolors Mateu, a quienes estamos enormemente agradecidos por apoyar el proyecto y la cocina en olla rápida.

Nota de Claudia para ti: Espero que disfrutes de sus recetas y demás contenido, y que sea tu guía imprescindible tanto para sobrevivir a la falta de tiempo en el día a día como para elaborar recetas maestras el día que tienes invitados en casa.

¿Por qué hemos hecho este libro?

Este libro se ha hecho con la finalidad de que podáis preparar recetas de nuestra cocina tradicional en tiempo récord, y aprender a adaptar tus propias recetas a este gran utensilio de cocina.

¡Cuando aprendes a usar una olla rápida, puedes prescindir de casi cualquier otro utensilio en la cocina! Queríamos ayudar a entender todas las posibilidades de la olla rápida, entender su funcionamiento, disponer de muchas recetas de fondo de armario para hacer en pocos minutos, y aprender así a adaptar tus propias recetas para utilizarla en tu día a día.

Creemos que hay mucha falta de información sobre cómo sacar partido a la olla rápida. Muchas veces se relaciona la olla rápida simplemente con cocinar sopas y verduras, pero lejos de eso, la olla rápida es un utensilio con el que se puede cocinar desde arroces, pasta, carnes y pescados y todo tipo de postes, pasando por legumbres, cremas, guisos… e incluso bizcochos al vapor.

¿Sirven las recetas para cualquier olla rápida?

¡Esa es la idea! Hemos elaborado, probado y reprobado todas las recetas del libro con una misma olla rápida para tener todos los tiempos estandarizados. A partir de aquí, hemos incluido en el libro unas pautas para adaptar las recetas tanto de la olla tradicional a la rápida como de una olla rápida a una superrápida.

NOTA: Todas las recetas se han elaborado en la olla Perfect WMF, por ser una olla superrápida y de las más vendidas en toda Europa. Si dispones de esa o de cualquier otra olla superrápida, no deberías requerir cambiar los tiempos indicados en el libro. De tener una olla rápida estándar, deberás aumentar los tiempos de cocción algunos minutos, en el libro te lo cuento.

Por qué nos gusta el libro «Cocina en olla exprés»

1. Te ayuda a entender todo el potencial que tiene una olla rápida (¡Harás en ella infinidad de recetas!)
2. Es un libro de recetas de lo más completo, con 49 recetas de lo más variadas y con un paso a paso muy claro.
3. Te ofrece el conocimiento necesario para poder adaptar tus propias recetas de a diario a la olla rápida.
4. Aprenderás a cocinar al vapor en la olla rápida… y disfrutarás de unas recetas con esta técnica deliciosas y de lo más saludables.

Características técnicas:

• Editorial: CUPULA EDICIONES
• Año de edición:2020
• ISBN: 978-84-480-2788-9
• Páginas:160
• Encuadernación: Tapa dura
• Idioma: español